COCINA DELICIOSA DESDE 2014 - BIBGOURMAND 2021/22 GUIA MICHELIN ESPAÑA Y PORTUGAL

SALAZOGUE BISTRO

¿ENTRAS?

COCINA DELICIOSA

Bistronomie, es la fusión entre las palabras Bistro y Gastronomie. La unión entre un pequeño establecimiento donde se sirven comidas a precios económicos, en consonancia con la denominada haute cuisine. SALAZOGUE te ofrece un divertido viaje gastronómico por las cocinas del mundo, y que tiene como punto de partida a Asturias. En el Casco Antiguo de Oviedo desde 2014, SALAZOGUE hoy luce orgulloso su distinción BIBGOURMAD 2021/22 de la Guía Michelin España y Portugal.

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Nuestra Cocina, de Jueves a Sábado

De Jueves a Sábado, desde las 13:30 h, en Servicio de Comidas y desde las 20:30 h, en Servicio de Cenas; disfruta de toda nuestra oferta gastronómica y de temporada a través de nuestra pequeña Carta y nuestro Menú Degustación. Debes reservar mesa previamente, así podremos ofrecerte una experiencia tranquila y segura; ya que SALAZOGUE no es un Restaurante al uso, nuestro espacio sigue las pautas de un pequeño Bistró. Una barra y zona de BAR, que abre de Miércoles a Domingo; mucho más ecléctico, y al fondo, un Comedor tranquilo para 14 comensales, distribuído en tan solo 5 mesas.

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De Asturias y otras "influencias"

Una propuesta gastronómica, desarrollada por nuestro Chef Frank Pérez (GUÍA MICHELÍN 2021-22); basada en las raíces" del producto local, asturiano, ecológica y de proveedores de proximidad, cuidadosa y especialmente diseñada para tí. Deliciosos sabores, texturas y matices que agitarán tu paladar en cada plato. Donde se cocina, a diario, con producto fresco y de temporada; motivo por el cual el Mercado marca el ritmo tanto de la Carta, como del Menú, sin perder nunca la esencia de nuestra filosofía Bistronomie. Así pues, en cada visita, nuestra oferta será probablemente diferente a la anterior.

Deliciosos BOCADOS

Deliciosos BOCADOS de Cocina de Mercado reconocidos por la GUÍA MICHELIN, con toques de aquí y de allá,... y a buen precio. Un "bouchée" o bocado en términos gastronómicos, se refiere a las elaboraciones culinarias que obviemante, se caracterizan por ser pequeñas y exquisitas piezas gastronómicas. SALAZOGUE te hará viajar a través de sus platos. Nuestra propuesta, está en constante movimiento, según las temporadas, como nuestros proveedores, huertas y mercados locales, algo que nos sirve para motivarnos y ser aún más creativos y además es la excusa perfecta para que cada visita a nuestro Bistro, nunca sea igual que la anterior.

OTOÑO 05/10/22

De Jueves a Sábado, te ofrecemos nuestra pequeña CARTA DE TEMPORADA, o si lo prefieres podrás elegir la opción de MENÚ DEGUSTACIÓN, basado en nuestras raíces asturianas y formado por algunos de los platos más emblemáticos de nuestro Bistro. Si te decides por nuestro MENÚ DEGUSTACIÓN, deberás reservarlo previamente para MESA COMPLETA. VER MENÚ

 

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Mejillones al Vapor, Caldo de Apio y Rocoto Picante (Según Mercado)

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Milhojas de Ensaladilla Rusa, Wasabi, Tobiko y Pan Andaluz

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Ceviche de Langostinos, Spirelli de Zanahoria y Apio Helado

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Salmorejo de Frutos Rojos, Almendra y Mojama de Atún

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Steak Tartar IGP Ternera Asturiana, con toques cítricos. Cortado a cuchillo!

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Tomate ECO Asturiano, espuma de Parmesano y Sardina (en temporada)

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Bonito del Norte en Escabeche con Causa Limeña (en temporada)

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Merluza del Pincho al Vapor, con Fondo de Calamar y Langostino

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Kokotxas al pil-pil, Brandada Fría y Piel crujiente

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Lasaña Negra Crujiente, Espinacas, Potera, Kimchee y Langostino

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Brioche al Vapor de Picadillo del Huerna y Queso 3 Leches Pría

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Callos caseros de verdad, hechos por mi suegra, con Patatinas

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Tataki de Solomillo Ternera Asturiana IGP, al Carbón, Relish de Kalamata y Cristal

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Ragout de Ciervo, acompañado de Ñoqui de Castaña (en temporada)

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Carrillera Guisada, Mole Poblano, Papadum y Aire de Maiz de Tapia

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Tocinillo casero de Café y Helado de Té (versión). No siempre lo tenemos...

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Tarta Tatin de Manzana Asturiana, con Coulis de Frutos Rojos eco y Sidra

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Panna Cotta de Leche infusionada en Cereales y Pistachos

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Citro", Sopa fria de Lichi, Bizcocho de Limón y Helado de Kéfir y Lima

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Requesón de Abredo (ahumado) Nueces, Polen y Miel de Allande

REALIZA TU RESERVA

De Jueves a Sábado. Estaremos encantados de responderte cuanto antes!

Puedes encontrarnos en:

  • San Antonio 3, Bajo. Antigua Calle Salazogue. (Próxima a la Catedral y Plaza del Ayuntamiento).
    Oviedo 33003. Principado de Asturias
  • 984 703 319
  • bistro@salazogue.es (Envíanos tu C.V)
  • www.salazogue.es

Una vez confirmada la hora de TU RESERVA por nuestro equipo, Salazogue Bistronomie, te esperará solo 15 minutos. Numero max. por mesa 6 personas.

*No se admiten MASCOTAS.

Gracias. Te enviaremos la confirmacion de RESERVA, una vez hayamos comprobado nuestra ocupacion!
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